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LA CASA DEL QUESO DE MONTAÑA ALTA ACOGE ESTA SEMANA UN CURSO SOBRE LA COMERCIALIZACIÓN DE ESTE PRODUCTO ORGANIZADO POR EL INSTITUTO CANARIO DE CALIDAD AGROALIMENTARIA

Día de publicación 23-11-2011

La Casa del Queso de Montaña Alta acoge esta semana, los días 23 y 24, el Curso “Comercialización de Quesos. Herramientas y Habilidades para vender Mejor” organizado por el Instituto Canario de Calidad Agroalimentaria (ICCA) del Gobierno de Canarias con la colaboración del Ayuntamiento de Guía. La inauguración tendrá lugar mañana a las 19:00 horas y correrá a cargo de la directora del ICCA, Sulbey González, y el alcalde de Guía, Pedro Rodríguez. Este curso está dirigido especialmente a ganaderos, técnicos del sector y catadores.



El programa contempla para mañana día 23 las siguientes ponencias: "Exposición de los objetivos y primeras conclusiones del programa de mejora de la calidad de los quesos de la Denominación de Origen Protegida Queso de Flor de Guía/Queso de Media  Flor y Queso de Guía"; "Recursos y habilidades para un mejor conocimiento del propio producto elaborado" y "La comercialización de productos de calidad". La jornada concluirá con una sesión práctica de "Análisis sensorial y elaboración de una ficha de cata descriptiva" y  "Corte y presentación de los quesos". 

El jueves 24 se ofrecerán las siguientes ponencias: "Recursos y habilidades para la venta" y "La comercialización del queso: factores clave". En la sesión práctica se abordarán los siguientes temas: "Elaboración de tablas de quesos para su exposición y venta" y "Prácticas de escaparatismo para la venta directa y asistencia a ferias".  


 
 
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